ساماندهی تولید، بسته بندی و عرضه عسل در راستای احترام به حقوق مصرف کننده ضروری است

به گزارش چاپ ونشر به نقل از سازمان دامپزشکی، دکتر خامسی پور سرپرست اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان اصفهان، از ضرورت ساماندهی تولید، بسته بندی و عرضه عسل در راستای احترام به حقوق مصرف کننده خبر داد.

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان اصفهان؛ دکتر خامسی پور در این خصوص گفت: متاسفانه متولی مشخصی جهت نظارت بر روند تولید و بسته بندی عسل مشخص نگردیده و با توجه به بلاتکلیفی این محصول بین سازمان غذا و دارو، سازمان دامپزشکی و سازمان استاندارد، نظارت صحیح و جامعی بر چرخه تولید،بسته بندی و توزیع این ماده غذایی با ارزش انجام نمی گیرد.

وی در خصوص مسئولیت هایی که هر سازمان دارد بیان داشت: در زمان عرضه عسل در داخل کشور، تاییدیه سازمان غذا و دارو و استاندارد کافی می باشد، ولی جهت صادرات عسل به خارج از کشور، گواهی سلامت دامپزشکی برای هر محموله مورد نیاز می باشد.

دکتر خامسی پور در ادامه با اشاره به تشکیل جلسات مستمر به محوریت دفتر امور اجتماعی و فرهنگی استانداری اصفهان در خصوص ساماندهی تولید، بسته بندی و عرضه عسل ، تصریح کرد: در جلسه اخیر که  با حضور نماینده اتحادیه تعاونی زنبورداران استان و اداره کل دامپزشکی استان در محل معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان برگزار گردید، درخصوص تدوین طرح ساماندهی و نشان دار کردن زنبورستان های استان و اجرای طرح رهیابی عسل از زنبورستان ها تا واحدهای بسته بندی و توزیع عسل، بحث و تبادل نظر گردید.

 

 

برای شرکت هایی بسته بندی، بخصوص آنهایی که در بخش مواد غذایی فعالیت دارند، رعایت استانداردهای ایمنی مرتبط با مواد خام و فرآیندهای تولید یک اصل اساسی است که مقررات معینی در اروپا برای این امر وجود دارد. با تجزیه و تحلیل مشخصات مورد نیاز و تحولات اخیر در سطح جامعه شروع می کنیم.

به گزارش چاپ و نشر به نقل از صنعت چاپ، رای شرکتهایی بسته بندی، بخصوص آنهایی که در بخش مواد غذایی فعالیت دارند، رعایت استانداردهای ایمنی مرتبط با مواد خام و فرآیندهای تولید یک اصل اساسی است. بر اساس روشهای مناسب تولید (GMP) که توسط اتحادیه اروپا وضع شده است، مواردی که مستقیما به مواد غذایی مرتبط هستند دارای مقررات سختگیرانه ­تری نسبت به بقیه زمینهها میباشند. متعاقباً، مقررات 2006/2023 در مورد روش­های مناسب تولید وضع شده اند.

جوهرها و سایر اقلام مصرفی برای بسته ­بندی مواد غذایی در فرمی که به دست مصرف­کننده می­رسند، موضوع قوانین GMP نیستند، اما فقط زمانی بکار می­روند و یا به محصول نهایی تبدیل می­ شوند که توسط انجمن EuPIA، انجمن جوهر چاپی اروپا اعلام گردیده باشند.

در مارس 2016، فرآیندهای جدید تولید بعنوان نوعی استاندارد ISO برای بررسی مواد چاپی در تماس مستقیم و غیرمستقیم با محصولات غذایی اعلام گردیدند. بر اساس مقررات EC 1935/2004، موارد و بندهایی که به تماس مستقیم یا غیر مستقیم با محصول غذایی اشاره دارند، باید ارائه شوند تا در شرایط استفادۀ عادی یا پیش­ بینی شده، مانع ایجاد تغییر غیرقابل قبول در ترکیب مواد غذایی یا بدتر شدن شرایط ارگانیکی موادی شوند که در مقادیر بسیار زیادی که برای به خطر انداختن سلامت انسان کافی هستند، از حالت اولیه به محصول غذایی تبدیل شده­ اند.

این فرایند شامل انتقال جوهر به محصول غذایی است که آن را با نام "مهاجرت" میشناسند. ادارۀ EFSA (ادارۀ امنیت غذایی اروپا) محدودیتهای مهاجرتی خاصی برای موادی که عناصر سمی دارند وضع نموده است. این محدودیتها که بطور دائمی مورد ارزیابی قرار می گیرند، نشان دهندۀ حداکثر میزان مجاز مهاجرت یک مادۀ خاص (مانند بستهبندی) در یک دورۀ زمانی مشخص (در طول عمر مورد انتظار) و در یک محصول غذایی مشخص هستند.

اگر داده های سم شناسی موجود ناقص باشند باید از اصل حداکثر احتیاط پیروی شود و معنای آن این است که محدودیت مهاجرتی به 10 ppb یعنی 01/0 میلی گرم بر کیلوگرم از مواد غذایی کاهش مییابد که نشاندهندۀ دقت ابزار اندازهگیری میباشد. مهاجرت هیچ وقت نباید از 60 میلی گرم در کیلوگرم تجاوز نماید، حتی اگر ماده مورد نظر هیچ خطری برای سلامت انسان در پی نداشته باشد.

 

بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی علاوه بر به تأخیر انداختن عوامل محیطی مؤثر بر مواد غذایی، روشی پویاتر را برای حفظ نگهداری محصول به کار می گیرد.

 

هدف از بسته بندی مواد غذایی به طور همزمان افزایش زمان نگهداری و حفاظت از مواد غذایی به طور کامل از خطر عوامل فساد درونی و بیرونی و اکسایشی و همچنین حمل و نقل بهتر و آسانتر مواد غذایی است.

در حالی که لیبل بسته بندی فعال دربرگیرنده روش های مؤثری برای کنترل اکسیداسیون، رطوبت و رشد میکروب است، بسته بندی هوشمند نظارت بر کیفیت ماده غذایی را آسان می کند.

لیبل های نشان دهنده دمای محصول در طول زمان (TTIs)، معرف های نشان دهنده رسیده بودن محصول، حس گرهای زیستی و برچسب های RFID همگی از اجزای لیبل بسته بندی هوشمند محسوب می شوند. اکثر این ابزارها هنوز کاربرد گسترده تجاری ندارند اما استفاده از لیبل های TTI و برچسب های RFID رو به افزایش است.

لیبل های TTI نقشی اساسی در نشان دادن سلامت محصول و تازگی آن دارند؛ با استفاده از این ابزار می توان بر شرایط نگهداری ماده غذایی نظارت داشت و محصولاتی را که مناسب مصرف هستند، مشخص کرد.

این موضوع به ویژه هنگامی که محصول غذایی در معرض شرایط نامناسبی مانند گرم یا سرد بودن بیش از حد محیط نگهداری قرار گیرد، اهمیت فوق العاده ای پیدا می کند.

در مورد مواد غذایی که نباید منجمد شوند، لیبل TTI می تواند نشان دهد که آیا ماده غذایی به طور نادرست در معرض دمای زیر انجماد قرار گرفته است یا خیر.

از سوی دیگر، با استفاده از این برچسب ها می توان مشخص کرد که آیا مواد غذایی حساس به گرما در معرض گرمای بیش از حد قرار گرفته اند یا خیر و در صورت قرار داشتن در چنین محیطی مدت زمانی که دمای محصول بیش از حد مجاز بوده است چقدر بوده است.

در این فرصت با توجه به اهیت موضوع بسته بندی هوشمند مواد غذایی، گفتگویی را با «دکتر رضایی- متخصص علوم صنایع غذایی» انجام داده ایم که مشروح آن را در ادامه می خوانید:

بسته بندی هوشمند اتفاقی جدید در کشور ما به شمار می رود؟

خیر، نمی توان گفت که اتفاق تازه ای است، البته آنقدر گسترده نشده اما قرار است جایگزین بسته بندی های معمولی شود.

بسته بندی هوشمند چه ویژگی هایی دارد؟

همانگونه که همه می دانند بسته بندی یکی از مهمترین فاکتورهای صنعت غذایی است.

در واقع یکی از فاکتورهای مهم در فروش مواد غذایی بسته بندی آنها است، از این رو تولید کنندگان مواد غدایی هم به سمت بسته بندی های جاذب روی آورده اند.

 بسته بندی های موجود شامل هوشمند، اتمسفری و غیره است که نسبت به بسته بندی های معمولی ویژگی های بارزی دارند.

بسته بندی هوشمند می تواند جایگزین بسته بندی های فعلی شود.

بسته بندی هوشمند نوعی بسته بندی است که نسبت به تغییراتی که در طول مدت نگهداری مواد غذایی رخ می دهد حساس هستند و واکنش نشان می دهند.

این بسته بندی ها دارای نشانگرهایی هستندکه روی سطح بسته بندی قرار دارد و می تواند نقش اطلاع رسانی و آگاهی بخشی و هشدار دهنده برای تولید کننده یا مصرف کننده داشته باشد.

نحوه عملکرد این بسته بندی های هوشمند به این گونه است که نشانگر های موجود آنها نسبت به برخی موارد حساس هستند و واکنش نشان می دهند؛ از جمله تغییرات دمایی و زمانی که اگر آن شرایط نگهداری مناسب نباشد، نشانگر این موارد را نشان می دهد.

به عنوان مثال بر چسب هایی که روی بسته بندی مرغ وجود دارد، ممکن است که برچسبی باشد که نسبت به دما حساس باشد.

مرغ باید در شرایط دمایی منفی ۱۸ درجه نگهداری شود اما اگر در محل نگهداری یا جابه جایی دمای آن از منفی ۱۸ درجه بالا رود، سنسور بسته بندی واکنش نشان می دهد و لیبل با تغییر رنگ اطلاع رسانی می کند.

نحوه اطلاع رسانی روی لیبل بسته بندی توضیح داده شده است.

یک بسته بندی با کیفیت و استاندارد چه ویژگی باید داشته باشد؟

هدف از بسته بندی این است که محصول را در شرایطی که حین حمل و نقل و در انبار است، حفظ و نگهداری کند.

بسته بندی باید مانع ورود آلودگی به مواد غذایی شود و آن را در برابر شرایط مضر محیطی همچون نور، اکسیژن و رطوبت حفاظت کند.

بسته بندی باید مانع از فساد مواد غذایی باشد و نفوذپذیری کمی داشته باشد       .

اگر ساختار بسته بندی به گونه ای باشد که نفوذپذیری آن نسبت به اکسیژن کم باشد، می تواند مواد غذایی را از فاسد شدن محفوظ بدارد.

شرایط قوطی های کنسرو باید چگونه باشد؟

قوطی های کنسرو در حین حمل و نقل ممکن است از نظر ظاهری دچار مشکل شوند و آسیب ببینند، برآمدگی داشته باشند اما ممکن است به کیفیت مواد غذایی داخل آن آسیب نزند.

البته در برخی موارد ممکن است قوطی ها نشتی پیدا کند و عامل ورود میکروب ها به داخل مواد غذایی شوند.

از بسته بندی های معمول نمی توان پی به وجود نشتی در آنها پی برد اما بسته بندی های هوشمند این قابلیت را دارد که لیبل های آن به مصرف کننده اعلام می کند که آیا بسته بندی نشتی داشته یا خیر!

بسته بندی های هوشمند تضمین کننده سلامت مواد غذایی است

قرار است بسته بندی های هوشمند برای چه محصولاتی استفاده شود؟

این بسته بندی ها را می توان برای اکثر مواد غذایی همچون انواع میوه و سبزیجات، محصولات گوشتی، میگو، ماهی، انواع محصولات لبنی، نوشیدنی ها، آبمیوه و غیره استفاده کرد.

این بسته بندی ها افزایش طول عمر مواد غذایی را همراه دارند؛ بسته بندی های هوشمند به مواردی فراتر از نگهداری می پردازند و به مصرف کننده درباره ویژگی های محصول اطلاع رسانی می کنند، درباره ویژگی های کیفی مواد غذایی هم توضیح می دهند.

انواع بسته بندی های هوشمند کدامند؟

بعضی از بسته بندی ها حس گر اکسیژن دارند، برخی دیگر تازگی و بروز فساد مواد غذایی را اطلاع می دهند و برچسب انها تازگی محصول را نشان می دهد.

بعضی دیگر سالم نبودن بسته بندی را نشان می دهند.

برخی نسبت به دما و زمان حساس هستند و بعضی دیگر حس گر آنها رطوبت بسته بندی را نشان می دهد، بعضی از آنها به گاز اتیلن حساس هستند که برای میوه و سبزی ها استفاده می شوند.

استفاده از این نشانه های حساس در بسته بندی و لیبل مواد غذایی، برای بدن و خود مواد غذایی ضرر ندارد؟

برای استفاده کردن از این حسگر ها در این بسته بندی ها، مجوزهای لازم دریافت می شود، تا زمانی که مجوزهای لازم گرفته نشود و این اقدام انجام نخواهد شد.

 

منبع: ایمنا

ارایه بسته بندی هایی در راستای جلوگیری از ایجاد زباله های مواد غذایی، همراه با تضمین استانداردهای با کیفیت و اطلاع رسانی به مصرف کنندگان از تعهدات نستله به شمار می رود. این در حالی است که بسته بندی مورد استفاده، بازیافت و به منظور استفاده مجدد ارائه می شود.

 

 

ارایه بسته بندی هایی در راستای جلوگیری از ایجاد زباله های مواد غذایی، همراه با تضمین استانداردهای با کیفیت و اطلاع رسانی به مصرف کنندگان از تعهدات نستله به شمار می رود. این در حالی است که بسته بندی مورد استفاده، بازیافت و به منظور استفاده مجدد ارائه می شود.

از " nestle "، در حالی ارایه بسته بندی در راستای جلوگیری از ایجاد زباله های مواد غذایی، همراه با تضمین استانداردهای با کیفیت و اطلاع رسانی به مصرف کنندگان از تعهدات نستله به شمار می رود که بخش بزرگی از تمرکز نستله بر بهبود مدیریت زباله های بسته بندی و جلوگیری از زباله های دریایی است. همچنین ارزیابی های چرخه عمر نشان می دهد که عملکرد زیست محیطی بسته بندی این شرکت بهبود یافته است.

بنا به ادعای نستله، این شرکت از حداقل بسته بندی استفاده می کند. در عین حال از طریق فرآیند طراحی اکولوژیکی، تقریبا به هدف بهینه سازی بسته بندی رسیده است: به طوری که در سال ۲۰۱۶، از میزان بسته بندی   ۲۲ ۵۲۵ تن کاسته شده، که معادل صرفه جویی ۴۳,۳ میلیون فرانک سوئیس است. درحالی که هدف شرکت در زمینه بسته بندی از سال ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۰ تنظیم شده و گسترش یافته است.

این شرکت متعهد است، همچنان به بهبود بسته بندی با خط مشی حفظ محیط زیست پایدار ادامه دهد و این کار نه تنها از طریق کاهش مواد، بلکه با استفاده از مواد نوآورانه یا راه حل های بسته بندی، برای بهبود عملکرد بسته بندی و حمل و نقل انجام می شود.

در حال حاضر، ۳۴,۹ درصد از مواد بسته بندی مورد استفاده، از مواد تجدیدپذیر ساخته شده است. از آنجایی که زمانی زیرساخت مناسب مدیریت زباله وجود داشته باشد، می توان مواد زائد را بازیافت کرد؛ بنابراین هدف نستله، تمرکز بر ایجاد این زیرساخت، بهره بردن از ابتکاراتی است که باعث بهبود مدیریت زباله های بسته بندی می شود و در نهایت به جلوگیری از زباله های دریایی کمک می کند.

این شرکت، همچنین به دنبال حمایت از طرح هایی است که پلاستیک ها و ورقه ها را بازیافت می کنند، به ویژه برای جلوگیری از آلودگی زیستگاه های طبیعی مانند اقیانوس ها. همچنین از طریق بسته بندی در بازیافت پلاستیک ها و سایر مواد درگیر می شود.

اهداف تا سال ۲۰۲۰

تا سال ۲۰۱۷: به طور منظم تجزیه و تحلیل و بهینه سازی بسته بندی های را ادامه داده به طوری که از ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۷ از استفاده حداقل ۱۰۰،۰۰۰ تن مواد بسته بندی اجتناب می شود.

تا سال ۲۰۲۰: با ادامه تجزیه و تحلیل سیستماتیک و بهینه سازی نمونه کارهای بسته بندی ، از حداقل ۱۴۰،۰۰۰ تن مواد بسته بندی از ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۰ اجتناب می شود.

همچنین تا سال ۲۰۲۰: همراه با ذی نفعان مرتبط با مدیریت زباله های بسته بندی و پسماندهای دریایی، ۱۰ بازار مربوطه را در اختیار خواهد داشت.

 

منبع: ایانا

ویتامین سی یک ویتامین محلول در آب است و بدن شما برای عملکردهای متعدد روزانه به آن نیاز دارد.

 

زنان بزرگسال روزانه به ۷۵ میلی‌گرم و مردان به ۹۰ میلی‌گرم ویتامین سی نیاز دارند. شما به راحتی می‌توانید این ویتامین را از طریق مصرف برخی مواد غذایی به بدن برسانید.

به گزارش آوای سلامت به نقل از readersdigest ویتامین سی برای رشد و ترمیم بافت‌های سراسر بدن مورد نیاز است. این ویتامین به تولید کلاژن برای بازسازی سلول‌های پوست، بهبود زخم، جذب آهن و حفظ سلامت استخوان ها کمک می‌کند. ویتامین سی یک آنتی اکسیدان قوی است که در کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد موثر بوده و به پیشگیری از پیشرفت بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها می‌انجامد.

کمبود ویتامین سی یک بیماری جدی است و می‌تواند گاهی مرگبار باشد. در اینجا نشانه‌های عجیب کمبود این ویتامین در بدن را دنبال کنید:

خونریزی لثه‌ها: لثه‌های شما تا حدودی از کلاژن تشکیل شده‌اند و در هنگام فقر ویتامین سی، حساسیت بیشتری دارند و دچار خونریزی می‌شوند. تورم لثه‌ها نیز ناشی از کمبود ویتامین سی است. ویتامین سی آنتی اکسیدانی است که به کاهش التهاب کمک می‌کند و مطالعات نشان داده که مصرف دوز مناسب آن در بهبود سلامت لثه‌ها و کاهش التهاب آنها موثر است.

خونریزی بینی: این خونریزی زمانی رخ می‌دهد که عروق خونی کوچک دچار پارگی می‌شوند. از آنجا که رگ‌های خونی با کلاژن تقویت می‌شوند و کمبود ویتامین سی می‌تواند منجر به پارگی آنها و بروز خونریزی بینی شود. مصرف کافی ویتامین سی خود عاملی برای جلوگیری از این نوع خونریزی‌های گاه به گاه است.

خشکی مو: داشتن موهای سالم و براق نشان دهنده دنباله روی از یک رژیم متعادل و سالم است. خشکی مو در مقابل از کمبود ویتامین سی خبر می‌دهد. مو به کلاژن برای حفظ سلامتی نیاز دارد. کمبود ویتامین سی منجر به کاهش تولید کلاژن و تضعیف و شکنندگی موها می‌شود.

خشکی پوست: ویتامین سی یکی از مواد ضروری در ساخت پروتئین‌های پوست است و کمبود این ویتامین در بدن باعث از هم گسیختگی سلول‌‌‌های پوست شده و مشکلاتی از قبیل ترک، زخم، شل شدن و چین و چروک پوست را ایجاد می‌کند.

کمبود آهن: بدن شما دو نوع آهن را جذب می‌کند: آهن هم و غیر هم. آهن هم معمولا از طریق منابع حیوانی جذب می‌شود و منابع گیاهی آهن غیر هم را به بدن می‌رسانند که البته جذب آنها ضعیفتر از نوع اول است. مصرف ویتامین سی باعث جذب موثرتر آهن غیر هم در بدن می‌شود و نشان داده شده که یک شاخص برای فقر آهن، کمبود ویتامین سی است.

خستگی و کاهش خلق و خوی: ویتامین سی در افزایش انرژی و بهبود خلق و خوی نقش کلیدی دارد و کمبود آنها باعث تنزل انرژی و افسردگی می‌شود.

 

ابتلا به عفونت: تاثیر منفی بر بهبود زخم‌‌ها و ابتلای سریع به انواع عفونت‌‌‌ها بخصوص سرماخوردگی و آنفلوآنزا از نشانه‌های دیگر فقر ویتامین سی است.

یک کارآفرین موفق بافقی با تاکید به اهمیت بسته بندی مواد غذایی در حفظ سلامت مردم، نگهداری مناسب آن و نیز جلب مشتری در بازار، خواهان توجه بیشتر مسئولان در پرداخت وام های ارزان قیمت به کارگاه های کوچک بسته بندی مواد غذایی شد.

 

عباس کوشکی زاده بافقی که مدیریت یک کارگاه بسته ‌بندی حبوبات را در بافق به عهده دارد، عمده مشکل را کمبود نقدینگی عنوان کرد.

وی افزود: چنانچه از حمایت مسوولان و تسهیلات ارزان قیمت بانکی برخوردار شود، کارگاه تحت مدیریت خود را توسعه می دهد و زمینه اشتغال افراد بیشتری را فراهم خواهد کرد.

وی که بسته بندی حبوبات را با یک کارگر در سال 1385، شروع کرد، می گوید: هم اینک 6 نفر در این کارگاه مشغول کار هستند، در صورت حمایت مسئولان در پرداخت وام، تعداد کارگران به 20 نیرو افزایش می یابد.

کوشکی با بیان اینکه با فعالیت این کارگاه، هم اکنون زمینه اشتغال 15 نفرغیر مستقیم در منطقه فراهم شد، اظهار کرد: اوایل، کارش را با بسته‌بندی حبوبات شروع کرد و به ‌مرور زمان بسته بندی ادویه، آجیل و خشکبار نیز به آن اضافه شد.

این کارآفرین موفق بیان کرد: عمده مواد اولیه آجیل و حبوبات را از استان‌های دیگر خریداری و به کارگاه منتقل می کند و بعد از پاک کردن،حبوبات درشت از حبوبات ریز جدا ، سپس درشت بسته‌بندی و حبوبات ریز به‌ صورت فله به بازار مصرف عرضه می‌شود.

به گفته وی هدف از ایجاد کارگاه بسته بندی یاد شده ایجاد زمینه اشتغال برای تعدادی از جوانان جویای کار منطقه ، عرضه حبوبات و آجیل با قیمت کمتر به بازار و نیز مصرف کنندگان است.

کوشکی زاده می افزاید: محصولات بسته‌بندی شده کارگاه یاد شده علاوه بر بازار شهرستان های بافق، بهاباد در استان یزد به خمینی‌شهر اصفهان نیز عرضه می شود.

همچنین محمد زاده رحمانی، فرماندار بافق در گفت و گو با خبرنگار ایرنا، اظهار کرد: کارآفرینی یکی از اهداف توسعه صنعت بسته بندی است و این صنعت تضمین کننده توسعه ماندگار و زمینه ساز اشتغال پایدار در شهرستان است و می تواند مشکل بسیاری از جوانان جویای کار منطقه را فراهم کند.

وی بر حمایت هرچه بهتر از بنگاه های کوچک اقتصادی زود بازده تاکید کرد و افزود: از این قبیل کارگاهها برای تحقق اهداف سیاست های اقتصاد مقاومتی شکل گرفته، و علاوه بر حمایت مادی و معنوی، در این زمینه کوتاهی نخواهیم کرد.

فرماندار بافق در ادامه یادآور شد: صنعت بسته بندی مواد غذایی چندان مورد توجه نیست و به عبارتی فراموش شده است، طوری که بسته بندی در آخرین حلقه زنجیره ارزش قرار می گیرد.

وی تاکید کرد: در حالی امروزه بسته بندی در بسیاری از حوزه ها حرف اول را می زند و بی توجهی به آن ضربه غیرقابل جبرانی به تولید و صادرات و سودآوری محصولات خواهد بود.

هم اکنون 15 کارگاه و صنایع خانگی در حوزه بافت محصولات حصیری، تهیه عرق گیاهی و نان محلی ، بسته بندی، سبزی پاک کنی و خردکردن سبزی و سایر مشاغل در بافق فعالیت دارد.

مرکز شهرستان 50 هزار نفری بافق در فاصله 110 کیلومتری جنوب شرق یزد قرار دارد.

 

منبع: ایرنا

معاون استاندار و فرماندار ویژه لارستان از کارگاه در حال احداث اشتغال زایی بسته بندی مواد غذایی شماره ۲ وابسته به موسسه کارآفرینی باب الحوائج(ع) این شهرستان بازدید کرد.

 

معاون استاندار و فرماندار ویژه لارستان از کارگاه در حال احداث اشتغال زایی بسته بندی مواد غذایی شماره ۲ وابسته به موسسه کارآفرینی باب الحوائج(ع) این شهرستان بازدید کرد.

جلیل حسنی معاون استاندار و فرماندار ویژه لارستان به اتفاق علی اصغر علی پور معاون برنامه ریزی و امور عمرانی فرمانداری ، علیرضا بال افکن رئیس اداره بهزیستی شهرستان ، منصور اسماعیلی مدیر عامل بنیاد نیک اندیشان هاشمی و رحیم بیژنی نائب رییس شورای اسلامی شهر لار از کارگاه در حال احداث اشتغال زایی بسته بندی مواد غذایی شماره ۲ وابسته به موسسه کارآفرینی باب الحوائج(ع) این شهرستان بازدید به عمل آورد و از چگونگی اجرای عملیات ساخت این کارگاه اطلاع یافت.

این کارگاه اشتغال زایی در زمینی به مساحت ۷۲۰ متر مربع با زیربنای ۴۴۰ متر مربع توسط بنیاد نیک اندیشان هاشمی در حال احداث می باشد که هم اکنون بیش از ۹۰ در صد پیشرفت فیزیکی را به همراه دارد.

گفتنی است این کارگاه که کنار مرکز مشارکت زنان نیکوکار قرار دارد، کار بسته بندی غذایی را انجام خواهد داد و برای ۲۵ نفر از معلولین و مددجویان تحت پوشش بهزیستی اشتغال زایی می شود.

اضافه می گردد که برای این کارگاه اشتغال زایی،  بالغ بر ۱۰ میلیارد ریال هزینه شده است.

 

منبع: میلاد لارستان 

 

بازار جهانی بسته‌بندی غذا و نوشیدنی بهداشتی در سال‌های ۲۰۱۷-۲۰۲۱ با نرخ رشد تقریبی سالانه ۶ درصدی مواجه خواهد بود. در این میان بسته‌بندی مقوایی شیر و سایر نوشیدنی‌ها تقریبا یک چهارم سهم درآمد این بازار جهانی را خواهند داشت.

 

مریم ‌رضوانی- پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین: بازار جهانی بسته‌بندی مواد غذایی و نوشیدنی بهداشتی جهانی در سال‌های ۲۰۱۷-۲۰۲۱ احتمالا با نرخ رشد تقریبی سالانه (CAGR) 6 درصدی مواجه خواهد بود. این برآوردها بر اساس یک گزارش تحقیقاتی جدید از اطلاعات بازار و شرکت مشاوره اطلاعات بازار آینده (FMI) انجام شده است.

بر اساس این گزارش، تأکید بر حفظ ایمنی مواد غذایی و نوشیدنی در طول زنجیره تامین و ارتقای سرمایه‌گذاری توسط تولیدکنندگان در سطح جهانی و تاکید بر حفظ بهداشت در حال افزایش است.

سازمان‌های نظارتی از سراسر جهان، به منظور اطمینان از ایمنی محصول، اصلاحیه‌ها و دستورالعمل‌های ایمنی مواد غذایی و نوشیدنی را تدوین کردند. FDA ایالات متحده در سال ۲۰۱۶ مجموعه جدیدی از دستورالعمل‌ها را تحت قوانین FSMA منتشر کرد. این دستورالعمل‌ها بر ایمنی محصولات غذایی و نوشیدنی در حین حمل‌و‌نقل تمرکز دارد. با افزایش میزان تطبیق با این دستور‌العمل‌ها  تقاضا برای فراورده‌های غذایی و نوشیدنی با بسته بندی بهداشتی نیز افزایش می‌یابد.

بسته بندی کارتی در صدر مصرف قرار دارد

بسته‌بندی‌های بخش‌های پراهمیت مواد غذایی و نوشیدنی شامل کارتن، فلز، پلاستیک سخت، پلاستیک انعطاف‌پذیر، شیشه و است. در میان اینها، تقاضا برای بسته‌بندی مقوایی در حال حاضر بالاترین میزان درخواست را در میان مصرف‌کنندگان نهایی دارد.

بر اساس این گزارش، سفارش بسته‌بندی غذا و نوشیدنی مقوایی با تقسیم درآمد تقریبا ۳۴ درصدی و بر اساس نوع بسته‌بندی انجام می‌گیرد، بنابراین تقاضا برای بسته‌بندی‌های کاغذی در محصولات نهایی صنعت غذا و نوشیدنی با قیمت پایین و دسترسی آسان افزایش یافته است.

 

بخش‌های کلیدی بسته‌بندی غذا و نوشیدنی بر اساس نوع محصول شامل بسته‌بندی شیر و دیگر کارتن‌های آشامیدنی، فنجان‌ها و ظروف مایع باریک، ظروف غذای تاشو، سینی‌ها و انواع دیگر محصولات است. در میان این موارد، بسته‌بندی مقوایی شیر و سایر نوشیدنی‌ها تقریبا یک چهارم سهم درآمد در بازار جهانی را تشکیل می‌دهد.

 

 

 

 

 

 

محققانی از ترکیه اقدام به استفاده از نانولوله‌های رس در بسته‌بندی مواد غذایی کردند. نتایج نشان داد که این کار موجب تازه ‌ماندن مواد غذایی و افزایش زمان نگهداری آن‌ها می‌شود.

 

پژوهشگران دانشگاه سابانچی در ترکیه موفق به ارائه روشی برای بسته‌بندی بهتر مواد غذایی شدند. این گروه از نانورس به‌منظور تقویت ساختار پوشش‌های مورد استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی شدند که در نهایت منجر به افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی می‌شود.

این پروژه به رهبری هایری اونل از محققان مرکز تحقیقات و کاربرد فناوری‌ نانو دانشگاه سابانچی انجام شده و حمایت مالی آن توسط توبیتاک صورت گرفته است.

این گروه تحقیقاتی برای تولید این فیلم‌های بسته‌بندی از نانولوله‌های رس استفاده کردند، به طوری که این نانولوله‌ها به فیلم‌ها افزوده شده تا میزان ماندگاری مواد غذایی افزایش یابد. به‌کارگیری رس‌ در مقادیر بسیار کم باعث کاهش وزن، استحکام بالاتر و کاهش خارق‌العاده عبور گازها در موادی مثل پلیمرها می‌شود. استفاده از پلیمر و پلاستیک حاوی این نانولوله‌های رسی موجب شده تا رشد میکروب روی میوه، سبزی و گوشت به حداقل برسد.

اونل می‌گوید: «براساس اطلاعات به‌دست آمده در این پروژه، این فیلم‌های حاوی رس می‌توانند امنیت مواد غذایی را افزایش داده و میزان هدررفت و فساد را به حداقل برسانند.»

این گروه تحقیقاتی بسته‌بندی‌ها را با فیلم‌های پلی‌اتیلن رایج مقایسه کردند. برای این کار از گوجه‌فرنگی، موز و مرغ استفاده کردند و این مواد را در هر دو بسته‌بندی قرار دادند. نتایج نشان داد که بعد از 10 روز، بسته‌بندی که حاوی فناوری نانورس بود، شرایط بهتری نسبت به بسته‌بندی معمولی داشت. بعد از شش روز، موزهای بسته‌بندی نانورسی تازه‌تر بوده و رنگ زنده‌تری داشتند، همچنین میزان میکروب روی مرغ بسته‌بندی نانورس کمتر از نمونه کنترل بود.

 

این گروه قصد دارند کار روی این فناوری را ادامه دهند تا سامانه بسته‌بندی ایمن برای حفظ مواد غذایی به دست‌ آید. نانورس‌ها سطح ویژه‌ای در حدود 750 مترمربع بر گرم دارند. غالباً برای اصلاح خواص مکانیکی مواد پلیمری،‌آن‌ها را با پرکننده‌ها تقویت می‌کنند. خالص بودن و ظرفیت تبادل کاتیونی، دو ویژگی مهم برای موفقیت نانورس‌ها به‌عنوان عامل استحکام در پلیمر‌ها به شمار می‌رود.

منبع: ستاد ویژه توسعه فناوری نانو

تجارت مواد غذایی از آغازین نیازهای جامعه بشری حتی پیش از اختراع پول است. در زمان‌های دور، این تجارت به شکل تجارت کالا به کالا انجام می‌گرفت.

 

 تجارت مواد غذایی از آغازین نیازهای جامعه بشری حتی پیش از اختراع پول است. در زمان‌های دور، این تجارت به شکل تجارت کالا به کالا انجام می‌گرفتو به نوعی نقش پول را هم ایفا می‌کرد. رشد شهر نشینی و انقلاب صنعتی در دنیا سبب شد تا غذا از جنبه نیاز اولیه خارج و به صنعتی پولساز تبدیل شود. بر همین اساس بود که به تدریج، کارخانه‌هایی در کشورهای پیشرفته به منظور تولید مواد غذایی روی کار آمدند و رفته رفته تجارت بین الملل با تکیه بر داد و ستد مواد غذایی شکل گرفت. در ایران نیز مانند بسیاری دیگر از کشورهای جهان تجارت مواد غذایی حجم عظیمی از بازرگانی و مبادلات تجاری را پوشش می‌دهد، با این حال آن طور که باید صنعت غذا و تجارت آن مورد توجه قرار نگرفته و نمی‌گیرد..

ایران دارای پتانسیل‌های تولیدی عظیمی در بخش مواد غذایی است‌. جالب است بدانید تولید هندوانه و صادرات آن در سال ۱۳۹۲در ایران حدود ۱۳۰ میلیون دلار بوده و این چیزی بالغ بر ۲ برابر حجم صادرات صنعت خودرو است‌. این ظرفیتی است که اگر مورد حمایت مسئولان و دولت قرار گیرد، می‌توان به رشد وسیع آن امید داشت.با توجه به آمار واردات و صادرات صنایع غذایی در ایران و مقایسه آن با سایر کشورهای جهان از سویی و ظرفیت‌‌های مساعد ایران برای تولیدات محصولات کشاورزی به این مهم می‌رسیم که کشور ما دارای بسترهای مناسب توسعه تجارت بین المللی صنایع غذایی است. این در حالی است که ایران سهم بسیار ناچیزی از تجارت بین المللی صنایع غذایی را داراست. بسیاری از کالاهای خوراکی و کشاورزی ما در حال حاضر به صورت فله‌ای به کشورهای عضو تجارت جهانی صادر می‌شود و پس از بسته بندی با برند آن کشور ثبت و صادر می‌شود. برای مثال زعفران ایرانی به صورت فله‌ای به اسپانیا صادر و در آنجا با نام و نشان کشور اسپانیا بسته بندی و به کشورهای دیگر صادر می‌شود.ناتوانی ما در عرصه صادرات است و باید هرچه سریع‌تر مرتفع شود تا بتوانیم از ظرفیت‌ها استفاده کنیم.

پایین بودن جایگاه ایران در صنعت بسته‌بندی

داریوش اسماعیلی ، عضو کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی در همین رابطه تاکید داشت : کمبود و نبود صنایع تبدیلی و بسته‌بندی محصولات در مناطق عمده تولید محصولات تأثیر شگرفی بر کاهش ارزش افزوده و از دسترس خارج شدن سود تولید دارد و سالانه هزاران تن انواع محصولات کشاورزی در سراسر کشور تولید می‌شود که مقدار زیادی از این محصولات به‌صورت فله‌ای، بدون فرآوری و بسته‌بندی به دیگر مناطق ایران و کشورهای دنیا به‌ویژه کشورهای آسیای میانه صادر می‌شود. ارزش صنعت بسته‌بندی در ایران در مقایسه با کشورهای دیگر، از وضعیت چندان مطلوبی برخوردار نیست.وی ادامه داد: بررسی آمارهای موجود در صنعت بسته‌بندی و مقایسه آن با کشورهای دیگر نشان می‌دهد که سهم ایران در صنعت جهانی بسته‌بندی بسیار ناچیز است. اسماعیلی گفت :پایین بودن جایگاه ایران در صنعت بسته‌بندی و نبود چشم‌انداز روشنی از رشد این صنعت می‌تواند تبعات منفی برای اقتصاد کشور به‌دنبال داشته باشد. صنعت بسته‌بندی به‌عنوان توانمندساز بخش‌های اقتصادی عمل می‌کند. وی یاداور شد :ضعف در این صنعت می‌تواند آسیب‌های جدی به سایر بخش‌های اقتصادی وارد سازد. این ضعف در نهایت باعث ضعف شرکت‌های ایرانی در بازارهای صادراتی و بازارهای داخلی شده و مزیت رقابتی چندانی نخواهند داشت. بسته‌بندی محصولات در بازارهای بین‌المللی نقش بسزایی دارد. اسماعیلی گفت :برخی از محصولات باکیفیت کشورمان به‌دلیل ضعف در نوع بسته‌بندی در دنیا جایگاهی ندارد. به اعتقاد کارشناسان، ما باید به روش‌ها و مدل‌های نو روی بیاوریم نه ‌این‌که تنها از چیزی که هست الگوبرداری کنیم. به شکل‌های جدید بسته‌بندی، روش‌های جدیدی که در این زمینه وجود دارد و نوع عرضه‌ آن فکر کنیم. خطوط بسته‌بندی را تا جایی‌که امکان دارد در داخل تولید کنیم و اگر شرایط برای این کار مهیا نیست حتی‌الامکان وارد کنیم. طبق اظهار کارشناسان، صنعتگران ما قادر هستند ماشین‌آلات بسته‌بندی را در داخل را بسازند و نیازمند روحیه نوآوری دراین زمینه هستیم.

اجباری شدن رعایت استاندارد بسته‌بندی از ابتدی آبان

در همین رابطه نیز ،رئیس اتحادیه صادرکنندگان و واردکنندگان محصولات کشاورزی با بیان اینکه حضور افراد غیرحرفه‌ای بازارهای صادراتی محصولات کشاورزی را با مشکلات متعددی روبه‌رو کرده است، گفت: بر اساس هماهنگی‌های انجام‌شده با سازمان توسعه تجارت برای جلوگیری از تخریب بازار جهانی محصولات کشاورزی کشور توسط افراد غیرحرفه‌ای، صادرات این محصولات بدون کارت عضویت اتحادیه صادرکنندگان و واردکنندگان محصولات کشاورزی ممنوع شد.رضا نورانی با اعلام این خبر افزود: در هر فصل با بهبود بازار صادراتی محصولات کشاورزی، افراد سودجو بدون توجه به کیفیت و بسته‌بندی مناسب اقدام به صادرات این محصولات می‌کنند و این امر باعث تخریب نام و نشان محصولات ایران در کشورهای هدف صادراتی شده است. وی از اجباری شدن استانداردهای بسته‌بندی محصولات کشاورزی از نیمه آبان خبر داد و بیان کرد: این استانداردها توسط اتحادیه ملی محصولات کشاورزی ایران، سازمان توسعه تجارت ایران و دفتر حمایت از سرمایه‌گذاری و توسعه تجارت کشاورزی وزارت جهاد کشاورزی برای کیفیت و بسته‌بندی محصولات صادراتی تدوین شده است و از نیمه آبان‌ ماه توسط گمرک جمهوری اسلامی ایران اجرا خواهد شد.رئیس اتحادیه صادرکنندگان و واردکنندگان محصولات کشاورزی ادامه داد: همچنین از این تاریخ حمل محصولات کشاورزی به‌صورت فله‌ای و با لنج ممنوع شده و حمل زمینی و دریایی این محصولات به مقصد کشورهای خریدار صرفاً با کانتینرهای یخچالی و شناورهای سردخانه‌دار امکان‌پذیر خواهد بود.نورانی با اشاره به ادامه ممنوعیت صادرات کیوی تا 20 مهرماه، عنوان کرد: یکی از نمونه‌های حضور افراد غیرحرفه‌ای در صادرات محصولات کشاورزی برداشت و صادرات کیوی پیش از زمان مناسب و رسیدن به سطح کیفی در سال‌های گذشته است که صدمات جبران‌ناپذیری را به بازارهای صادراتی این محصول وارد کرده است.به گفته وی؛ در حال حاضر ایران در رتبه سوم تا پنجم صادرات کیوی جهان قرار دارد و بسیاری از کشورهای حوزه خلیج فارس، کشورهای CIS و خاور دور مشتری این محصول کشور هستند.نورانی در پایان تأکید کرد: ایران در سال گذشته موفق به صادرات بیش از 110 هزار تن کیوی شد و امسال با افزایش تولید این محصول و رعایت استانداردهای بسته‌بندی و کیفی پیش‌بینی می‌شود میزان صادرت به بیش از 140 هزار تن برسد.

خلاء بسته‌بندی‌های مناسب  لطمه بزرگ به صادرات است

 

رمضانعلی سبحانی‌فر،عضو کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی نیز در همین رابطه  چنین بیان داشت:  صادرات محصولات کشاورزی و ورود به عرصه بازار‌های بین‌المللی باید در راستای جلب مشتری و تبلیغی برای برند‌های ایرانی باشد. وی ادامه داد :این موضوع می‌تواند در قالب بسته‌بندی‌های مناسب با بازار‌های جهانی صورت بگیرد. جلوگیری از صادرات فله‌ای محصولات می‌تواند به تولید و صادرات کشور کمک بزرگ باشد. خلاء بسته‌بندی‌های مناسب و به‌موقع تا‌کنون توانسته بازار جهانی را به‌دست سایر کشورهایی که از کنار محصولات ایرانی سود می‌برند بسپارد. سبحانی فر تاکید کر د:زعفران نمونه این محصول است اگر بخواهیم از ظرفیت‌های  تولیدی ‌زعفران ایرانی برای دستاوردهای اقتصادی استفاده کنیم. نباید تنها در انحصار و رقابت داخلی در زمینه تولید زعفران حرکت کنیم. صادرات زعفران زمانی می‌تواند برای ما بهینه تلقی شود که به طریق فرآوری صادر شود. وی گفت :زعفران با توجه به شرایط موقعیت تولید و شرایط محصول می‌تواند به نحو مطلوب به طریق فرآوری شده، صادر شود. طرح ملی زعفران راهکار مناسبی برای بهبود وضعیت زعفران ایرانی است.