بسته بندی یک محصول می تواند باعث موفقیت در فروش و سودآوری بیشتر شود یا می‌تواند محصول و نام تجاری شما را نابود کند. اما برای این که بتوانیم یک بسته بندی محصول موفق داشته باشیم باید چه کار کنیم؟

به گزارش چاپ ونشر به نقل از نوش آنلاین، اهمیت و قدرت بسته بندی محصول و جایگاهی که در اثر گذاری خرید توسط مشتری دارد، بر کسی پوشیده نیست. بسته بندی یک محصول می‌تواند باعث موفقیت در فروش و سودآوری بیشتر شود یا می‌تواند محصول و نام تجاری شما را نابود کند. اما برای این که بتوانیم یک بسته بندی محصول موفق داشته باشیم باید چه کار کنیم؟ قواعد و اصولی برای این کار وجود دارد؟ می‌توانیم راهی پیدا کنیم که به واسطه آن فروش محصولات را بیشتر کنیم؟ جواب تمام این پرسش‌ها را می‌توانید در این مطلب بگیرید. پس تا پایان این مقاله ما را همراهی کنید.

 

حفظ و نگهداری از محیط زیست

مصرف‌کنندگان محصولات در این دوره بیشتر از هر زمان دیگری به محیط زیست اهمیت می‌دهند و تمام تلاش شان را می‌کنند تا کمتر به محیط زیست آسیب برسانند. به همین دلیل خیلی برای شان اهمیت دارد که بسته بندی محصولی که شما تولید می‌کنید، به حفظ محیط زیست کمک کند و اثرات تخریبی نداشته باشد. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود بسته بندی مواد غذایی را از مواد تجزیه پذیر تهیه کنید یا از موادی استفاده کنید که اصطلاحا دوستدار محیط زیست هستند. در چند سال گذشته استفاده از کیسه‌های پارچه ای برای بسته بندی محصولات به جای کیسه‌های پلاستیکی رواج زیادی داشته است و می‌توانید با گسترش این فرهنگ، در ذهن مشتریان بالقوه و بالفعل تان حساب ویژه ای باز کنید.

 

بسته‌بندی شفاف

وقتی صحبت از بسته بندی شفاف می‌شود، ناخودآگاه ذهن به سمت بسته بندی‌های سلفون یا بسته بندی‌های دریچه دار می‌رود اما منظور ما این است که به مشتری خود نشان دهید محصولی که مصرف می‌کند، چطور تهیه شده است. مخصوصا اگر مواد غذایی یا نوشیدنی تولید می‌کنید، چون به طور مستقیم با سلامت انسان‌ها در ارتباط است، برای شان مهم است که بدانند محصول چطور تولید می‌شود. روی بسته بندی مواد غذایی حتما ارزش غذایی را به درستی ذکر کنید و به مشتری نشان دهید که بسته بندی مواد غذایی چطور صورت گرفته است و مطمئن باشید با این کار مشتری به شما اعتماد می‌کند و می‌توانید فروش محصول خود را بیشتر کنید.

 

بسته‌بندی راحت

امروزه همه به دنبال این هستند که بسته بندی محصولات شان راحت باز شود و فورا در دسترس مشتری قرار گیرد. به همین دلیل حتما به این موضوع توجه داشته باشید.

جالب است بدانید که خریداران بیشتر طرفدار بطری‌های آب معدنی یا بطری‌های نوشیدنی هستند و کمتر به سراغ نوشیدنی‌های قوطی می‌روند. و کار اشتباهی ست اگر شما به خاطر داشتن بسته بندی شکیل تر و زیباتر مشتری را به زحمت بیندازید. شاید مشتری بار اول از محصول شما استفاده کند اما بار دوم خاطره بد سخت باز کردن محصول در ذهنش تداعی می‌شود و از محصول شما استفاده نمی‌کند.

رموز بسته بندی سالم

بسته بندی یک محصول می تواند باعث موفقیت در فروش و سودآوری بیشتر شود یا می‌تواند محصول و نام تجاری شما را نابود کند. اما برای این که بتوانیم یک بسته بندی محصول موفق داشته باشیم باید چه کار کنیم؟

به گزارش چاپ ونشر به نقل از نوش آنلاین، اهمیت و قدرت بسته بندی محصول و جایگاهی که در اثر گذاری خرید توسط مشتری دارد، بر کسی پوشیده نیست. بسته بندی یک محصول می‌تواند باعث موفقیت در فروش و سودآوری بیشتر شود یا می‌تواند محصول و نام تجاری شما را نابود کند. اما برای این که بتوانیم یک بسته بندی محصول موفق داشته باشیم باید چه کار کنیم؟ قواعد و اصولی برای این کار وجود دارد؟ می‌توانیم راهی پیدا کنیم که به واسطه آن فروش محصولات را بیشتر کنیم؟ جواب تمام این پرسش‌ها را می‌توانید در این مطلب بگیرید. پس تا پایان این مقاله ما را همراهی کنید.

 

حفظ و نگهداری از محیط زیست

مصرف‌کنندگان محصولات در این دوره بیشتر از هر زمان دیگری به محیط زیست اهمیت می‌دهند و تمام تلاش شان را می‌کنند تا کمتر به محیط زیست آسیب برسانند. به همین دلیل خیلی برای شان اهمیت دارد که بسته بندی محصولی که شما تولید می‌کنید، به حفظ محیط زیست کمک کند و اثرات تخریبی نداشته باشد. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود بسته بندی مواد غذایی را از مواد تجزیه پذیر تهیه کنید یا از موادی استفاده کنید که اصطلاحا دوستدار محیط زیست هستند. در چند سال گذشته استفاده از کیسه‌های پارچه ای برای بسته بندی محصولات به جای کیسه‌های پلاستیکی رواج زیادی داشته است و می‌توانید با گسترش این فرهنگ، در ذهن مشتریان بالقوه و بالفعل تان حساب ویژه ای باز کنید.

 

بسته‌بندی شفاف

وقتی صحبت از بسته بندی شفاف می‌شود، ناخودآگاه ذهن به سمت بسته بندی‌های سلفون یا بسته بندی‌های دریچه دار می‌رود اما منظور ما این است که به مشتری خود نشان دهید محصولی که مصرف می‌کند، چطور تهیه شده است. مخصوصا اگر مواد غذایی یا نوشیدنی تولید می‌کنید، چون به طور مستقیم با سلامت انسان‌ها در ارتباط است، برای شان مهم است که بدانند محصول چطور تولید می‌شود. روی بسته بندی مواد غذایی حتما ارزش غذایی را به درستی ذکر کنید و به مشتری نشان دهید که بسته بندی مواد غذایی چطور صورت گرفته است و مطمئن باشید با این کار مشتری به شما اعتماد می‌کند و می‌توانید فروش محصول خود را بیشتر کنید.

 

بسته‌بندی راحت

امروزه همه به دنبال این هستند که بسته بندی محصولات شان راحت باز شود و فورا در دسترس مشتری قرار گیرد. به همین دلیل حتما به این موضوع توجه داشته باشید.

جالب است بدانید که خریداران بیشتر طرفدار بطری‌های آب معدنی یا بطری‌های نوشیدنی هستند و کمتر به سراغ نوشیدنی‌های قوطی می‌روند. و کار اشتباهی ست اگر شما به خاطر داشتن بسته بندی شکیل تر و زیباتر مشتری را به زحمت بیندازید. شاید مشتری بار اول از محصول شما استفاده کند اما بار دوم خاطره بد سخت باز کردن محصول در ذهنش تداعی می‌شود و از محصول شما استفاده نمی‌کند.

 

یکی از دغدغه‌های خانم‌ها این است که مواد غذایی گوناگون را در چه ظروفی نگهداری کنند تا دیرتر خراب شوند و مدت طولانی‌تری کیفیت خود را حفظ کنند.

به گزارش چاپ و نشر به نقل ربیع، یکی از دغدغه‌های خانم‌ها این است که مواد غذایی گوناگون را در چه ظروفی نگهداری کنند تا دیرتر خراب شوند و مدت طولانی‌تری کیفیت خود را حفظ کنند؛ مثلاً چه ظرفی مناسب نگهداری سبزی‌هایی مانند خیار است تا لیز نشود یا انواع شیرینی یا ترشی‌ها را در چه ظروفی باید گذاشت تا طعم و بویشان تغییر نکند؟

 

بسیاری از خانم‌ها برای نگهداری مواد غذایی از ظروف پلاستیکی استفاده می‌کنند. این کار درست است؟

ظروف پلاستیکی، سبک، متنوع و ارزان هستند اما برای نگهداری انواع مختلف مواد غذایی توصیه نمی‌شوند. برخی از عوامل مهم؛ نوع پلاستیک، ماده غذایی، حرارت و میزان رطوبت، چربی، اسیدیته و سایر ویژگی‌های شیمیایی هستند.

متأسفانه برخی افراد ویژگی‌های همه مواد پلاستیکی را یکسان تصور می‌کنند و به اختلاف‌های مهم و اساسی مواد مختلف پلاستیکی در نگهداری خوراکی‌ها، بی‌توجهند.

 

از کجا بفهمیم چه ظرف پلاستیکی‌ای برای ماده غذایی ما مناسب است؟

این مسئله‌ای نیست که مصرف‌ کننده بتواند متوجه آن شود. اصطلاح « پلاستیک » گروه بزرگی از مواد پلیمری مختلف را پوشش می‌دهد و شامل پلی‌اولفین‌ها، عمدتاً پلی‌اتیلن و پلی‌پروپیلن (pp)، پلی‌وینیل کلراید (PVC)، پلی‌استایرن (PS)، پلی‌اتیلن ترفتالات (PET)، پلی‌آمید (PA) و پلی‌کربنات (PC) هستند.

ظروف پلی‌استایرن یا PS برای بسته‌بندی یا نگهداری مواد غذایی توصیه نمی‌شوند. این ظروف نسبت به بخار آب، گاز، بو و نور نفوذپذیر هستند، ضمناً هنگامی که مواد غذایی داغ یا چرب در این ظروف ریخته می‌شوند، منومرهای سرطان‌زا از ظروف داخل مواد غذایی مهاجرت و سلامت مصرف‌کننده را تهدید می‌کند

بنابراین توصیه می‌شود برای مواد غذایی گرم از ظروف پلی‌پروپیلن (PP) استفاده شود. ظروف PET یا پلی‌اتیلن ترفتالات نیز نسبت به نور، نفوذپذیر است و متداول‌ترین مصرف آن برای بطری‌های نوشابه و آب آشامیدنی است. البته این بطری‌ها یک‌بار مصرف هستند و باید از پرکردن مجدد آن‌ها در منزل خودداری کرد.

همچنین این بطری‌ها را نباید به مدت طولانی در محیط سرد فریزر یا گرم مانند فضای داخل اتومبیل در فصل تابستان نگهداری و محتویات آن‌ها را مصرف کرد زیرا مواد شیمیایی از ظرف به داخل محتویات بطری وارد شده است.

می‌توان گفت مناسب‌ترین ظروف پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی، ظروف PE پلی‌اتیلن و PP پلی‌پروپیلن هستند اما از آنجا که یک خانم خانه‌دار نمی‌تواند متوجه شود ظرف پلاستیکی‌اش از چه نوعی است، بهتر است از ظروف پیرکس استفاده کند.

 

چرا پیرکس؟

ظروف شیشه‌ای نسبت به گازها، بخارها، مایعات و روغن‌ها مقاومند. این ظرف‌ها از نظر شیمیایی خنثی هستند، هیچ بویی ندارند، باعث تغییر مزه غذا نمی‌شوند و به خوبی از آن محافظت می‌کنند. ظرف‌های شیشه‌ای به آسانی شستشو و ضدعفونی می‌شوند، کاملاً بهداشتی هستند، مقاومت حرارتی خوب و به اشکال زیبا و گوناگونی در بازار وجود دارند.

 

پس هر نوع ماده غذایی را می‌توانیم در ظروف شیشه‌ای نگهداری کنیم و بهترین انتخاب محسوب می‌شود؟

تا حدی اما نه کاملاً. تنها ضعف نگهداری مواد غذایی در ظروف شیشه‌ای، نفوذپذیری آن به نور است. البته برای حل این موضوع نیز می‌توان از ظروف شیشه‌ای تیره استفاده کرد.

 

برای نگهداری چه نوع مواد غذایی‌ای از شیشه استفاده کنیم؟

مواد غذایی‌ای که به رطوبت حساسند مثل قهوه فوری یا مواد غذایی اسیدی مانند انواع ترشیجات.

 

برای نگهداری میوه و سبزی چه ظروفی را پیشنهاد می‌دهید؟

ظروفی که در آن‌ها از تکنولوژی نانوسید استفاده شده است. تکنولوژی نانوسید با کارایی وسیع و موثر در برابر انواع میکروارگانیسم‌ها می‌تواند باعث افزایش عمر مفید و ماندگاری درازمدت محصولات شود.

بسته‌بندی‌های نانو مواد غذایی‌ای مانند میوه، سبزی، نان، پنیر، سوپ، سس و انواع گوشت را در طولانی‌مدت بدون تغییر در رنگ، مزه و خواص غذایی‌شان نگه می‌دارند و نسبت به ظروف معمولی، ماده غذایی را ۳ تا ۴ برابر تازه‌تر نگهداری می‌کنند.

 

آیا در بازار ما ظروفی با این تکنولوژی یافت می‌شود؟

متأسفانه نه. این تکنولوژی به صنعت راه یافته اما هنوز مصارف خانگی پیدا نکرده است.

 

پس چه ظروفی برای این مواد غذایی در دسترس و مناسب‌تر هستند؟

ظروف پلاستیکی پت pet درداری که کف آن‌ها حالت توری دارد تا هوا رد و بدل شود و در بازار موجود است، بهترین انتخاب محسوب می‌شوند. البته می‌توان از قابلمه‌های فلزی، تفلون یا لعابی دردار نیز استفاده کرد.

 

برای نگهداری مواد غذایی آبدار مثل سوپ چه ظروفی مناسب است؟

همان ظروف پیرکس که پیشتر به آن اشاره کردیم، اما اگر در دسترس نبود، از ظروف پلاستیکی مناسب هم می‌توان استفاده کرد.

 

برای مواد غذایی خشک مثل انواع پیراشکی یا پیتزا هم همین ظروف مناسبند؟

مناسب‌ترین کار برای نگهداری پیتزا، استفاده از کاغذ مخصوص است که خوشبختانه امروزه در کشور ما متداول شده است. می‌توانیم در ظروف پیرکس دردار این کاغذها را قرار دهیم و بعد این مواد غذایی را داخل آن بریزیم.

 

برای مواد غذایی مایع به ویژه روغن چه ظرفی انتخاب کنیم؟

بهتر است روغن را در همان بطری پلاستیکی خودش نگهداری کنیم اما اگر حجم آن زیاد است و می‌خواهیم آن را به ظرف دیگری انتقال دهیم، بهتر است این ظرف شیشه‌ای شفاف نباشد زیرا نور باعث تجزیه روغن و ایجاد ترکیب‌های سمی در آن می‌شود.

ظروف روغن مایع باید تیره باشد یا در کابینت‌های دردار نگهداری شود که نور به آن‌ها نرسد. برای روغن جامد نیز قوطی فلزی قلع‌اندود مناسب است اما هرگز نباید از ظروف پلاستیکی برای نگهداری آن استفاده کرد.

اگر حجم روغن بالاست، آن را در ظروف شیشه‌ای تیره‌رنگ بریزید یا دور آن را فویل بپیچید. البته برخی بطری‌های شیشه‌ای حالت انکساری دارند که نور را می‌شکنند، این بطری‌ها هم ظروف مناسبی‌اند.

 

برای نگهداری شیرینی‌ها که روغن زیادی دارند، چه ظرفی را انتخاب کنیم؟

ظروف پلاستیکی برای شیرینی‌های چرب و تر مناسب نیست، اما اگر خشک هستند و ظرف پیرکس در دسترس نیست، استفاده از پلاستیک مانعی ندارد. البته بهتر است کاغذهای روغنی مخصوص شیرینی را درون این ظروف قرار دهیم و شیرینی را روی آن‌ها بچینیم.

ساماندهی تولید، بسته بندی و عرضه عسل در راستای احترام به حقوق مصرف کننده ضروری است

به گزارش چاپ ونشر به نقل از سازمان دامپزشکی، دکتر خامسی پور سرپرست اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان اصفهان، از ضرورت ساماندهی تولید، بسته بندی و عرضه عسل در راستای احترام به حقوق مصرف کننده خبر داد.

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان اصفهان؛ دکتر خامسی پور در این خصوص گفت: متاسفانه متولی مشخصی جهت نظارت بر روند تولید و بسته بندی عسل مشخص نگردیده و با توجه به بلاتکلیفی این محصول بین سازمان غذا و دارو، سازمان دامپزشکی و سازمان استاندارد، نظارت صحیح و جامعی بر چرخه تولید،بسته بندی و توزیع این ماده غذایی با ارزش انجام نمی گیرد.

وی در خصوص مسئولیت هایی که هر سازمان دارد بیان داشت: در زمان عرضه عسل در داخل کشور، تاییدیه سازمان غذا و دارو و استاندارد کافی می باشد، ولی جهت صادرات عسل به خارج از کشور، گواهی سلامت دامپزشکی برای هر محموله مورد نیاز می باشد.

دکتر خامسی پور در ادامه با اشاره به تشکیل جلسات مستمر به محوریت دفتر امور اجتماعی و فرهنگی استانداری اصفهان در خصوص ساماندهی تولید، بسته بندی و عرضه عسل ، تصریح کرد: در جلسه اخیر که  با حضور نماینده اتحادیه تعاونی زنبورداران استان و اداره کل دامپزشکی استان در محل معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان برگزار گردید، درخصوص تدوین طرح ساماندهی و نشان دار کردن زنبورستان های استان و اجرای طرح رهیابی عسل از زنبورستان ها تا واحدهای بسته بندی و توزیع عسل، بحث و تبادل نظر گردید.

 

 

برای شرکت هایی بسته بندی، بخصوص آنهایی که در بخش مواد غذایی فعالیت دارند، رعایت استانداردهای ایمنی مرتبط با مواد خام و فرآیندهای تولید یک اصل اساسی است که مقررات معینی در اروپا برای این امر وجود دارد. با تجزیه و تحلیل مشخصات مورد نیاز و تحولات اخیر در سطح جامعه شروع می کنیم.

به گزارش چاپ و نشر به نقل از صنعت چاپ، رای شرکتهایی بسته بندی، بخصوص آنهایی که در بخش مواد غذایی فعالیت دارند، رعایت استانداردهای ایمنی مرتبط با مواد خام و فرآیندهای تولید یک اصل اساسی است. بر اساس روشهای مناسب تولید (GMP) که توسط اتحادیه اروپا وضع شده است، مواردی که مستقیما به مواد غذایی مرتبط هستند دارای مقررات سختگیرانه ­تری نسبت به بقیه زمینهها میباشند. متعاقباً، مقررات 2006/2023 در مورد روش­های مناسب تولید وضع شده اند.

جوهرها و سایر اقلام مصرفی برای بسته ­بندی مواد غذایی در فرمی که به دست مصرف­کننده می­رسند، موضوع قوانین GMP نیستند، اما فقط زمانی بکار می­روند و یا به محصول نهایی تبدیل می­ شوند که توسط انجمن EuPIA، انجمن جوهر چاپی اروپا اعلام گردیده باشند.

در مارس 2016، فرآیندهای جدید تولید بعنوان نوعی استاندارد ISO برای بررسی مواد چاپی در تماس مستقیم و غیرمستقیم با محصولات غذایی اعلام گردیدند. بر اساس مقررات EC 1935/2004، موارد و بندهایی که به تماس مستقیم یا غیر مستقیم با محصول غذایی اشاره دارند، باید ارائه شوند تا در شرایط استفادۀ عادی یا پیش­ بینی شده، مانع ایجاد تغییر غیرقابل قبول در ترکیب مواد غذایی یا بدتر شدن شرایط ارگانیکی موادی شوند که در مقادیر بسیار زیادی که برای به خطر انداختن سلامت انسان کافی هستند، از حالت اولیه به محصول غذایی تبدیل شده­ اند.

این فرایند شامل انتقال جوهر به محصول غذایی است که آن را با نام "مهاجرت" میشناسند. ادارۀ EFSA (ادارۀ امنیت غذایی اروپا) محدودیتهای مهاجرتی خاصی برای موادی که عناصر سمی دارند وضع نموده است. این محدودیتها که بطور دائمی مورد ارزیابی قرار می گیرند، نشان دهندۀ حداکثر میزان مجاز مهاجرت یک مادۀ خاص (مانند بستهبندی) در یک دورۀ زمانی مشخص (در طول عمر مورد انتظار) و در یک محصول غذایی مشخص هستند.

اگر داده های سم شناسی موجود ناقص باشند باید از اصل حداکثر احتیاط پیروی شود و معنای آن این است که محدودیت مهاجرتی به 10 ppb یعنی 01/0 میلی گرم بر کیلوگرم از مواد غذایی کاهش مییابد که نشاندهندۀ دقت ابزار اندازهگیری میباشد. مهاجرت هیچ وقت نباید از 60 میلی گرم در کیلوگرم تجاوز نماید، حتی اگر ماده مورد نظر هیچ خطری برای سلامت انسان در پی نداشته باشد.

 

بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی علاوه بر به تأخیر انداختن عوامل محیطی مؤثر بر مواد غذایی، روشی پویاتر را برای حفظ نگهداری محصول به کار می گیرد.

 

هدف از بسته بندی مواد غذایی به طور همزمان افزایش زمان نگهداری و حفاظت از مواد غذایی به طور کامل از خطر عوامل فساد درونی و بیرونی و اکسایشی و همچنین حمل و نقل بهتر و آسانتر مواد غذایی است.

در حالی که لیبل بسته بندی فعال دربرگیرنده روش های مؤثری برای کنترل اکسیداسیون، رطوبت و رشد میکروب است، بسته بندی هوشمند نظارت بر کیفیت ماده غذایی را آسان می کند.

لیبل های نشان دهنده دمای محصول در طول زمان (TTIs)، معرف های نشان دهنده رسیده بودن محصول، حس گرهای زیستی و برچسب های RFID همگی از اجزای لیبل بسته بندی هوشمند محسوب می شوند. اکثر این ابزارها هنوز کاربرد گسترده تجاری ندارند اما استفاده از لیبل های TTI و برچسب های RFID رو به افزایش است.

لیبل های TTI نقشی اساسی در نشان دادن سلامت محصول و تازگی آن دارند؛ با استفاده از این ابزار می توان بر شرایط نگهداری ماده غذایی نظارت داشت و محصولاتی را که مناسب مصرف هستند، مشخص کرد.

این موضوع به ویژه هنگامی که محصول غذایی در معرض شرایط نامناسبی مانند گرم یا سرد بودن بیش از حد محیط نگهداری قرار گیرد، اهمیت فوق العاده ای پیدا می کند.

در مورد مواد غذایی که نباید منجمد شوند، لیبل TTI می تواند نشان دهد که آیا ماده غذایی به طور نادرست در معرض دمای زیر انجماد قرار گرفته است یا خیر.

از سوی دیگر، با استفاده از این برچسب ها می توان مشخص کرد که آیا مواد غذایی حساس به گرما در معرض گرمای بیش از حد قرار گرفته اند یا خیر و در صورت قرار داشتن در چنین محیطی مدت زمانی که دمای محصول بیش از حد مجاز بوده است چقدر بوده است.

در این فرصت با توجه به اهیت موضوع بسته بندی هوشمند مواد غذایی، گفتگویی را با «دکتر رضایی- متخصص علوم صنایع غذایی» انجام داده ایم که مشروح آن را در ادامه می خوانید:

بسته بندی هوشمند اتفاقی جدید در کشور ما به شمار می رود؟

خیر، نمی توان گفت که اتفاق تازه ای است، البته آنقدر گسترده نشده اما قرار است جایگزین بسته بندی های معمولی شود.

بسته بندی هوشمند چه ویژگی هایی دارد؟

همانگونه که همه می دانند بسته بندی یکی از مهمترین فاکتورهای صنعت غذایی است.

در واقع یکی از فاکتورهای مهم در فروش مواد غذایی بسته بندی آنها است، از این رو تولید کنندگان مواد غدایی هم به سمت بسته بندی های جاذب روی آورده اند.

 بسته بندی های موجود شامل هوشمند، اتمسفری و غیره است که نسبت به بسته بندی های معمولی ویژگی های بارزی دارند.

بسته بندی هوشمند می تواند جایگزین بسته بندی های فعلی شود.

بسته بندی هوشمند نوعی بسته بندی است که نسبت به تغییراتی که در طول مدت نگهداری مواد غذایی رخ می دهد حساس هستند و واکنش نشان می دهند.

این بسته بندی ها دارای نشانگرهایی هستندکه روی سطح بسته بندی قرار دارد و می تواند نقش اطلاع رسانی و آگاهی بخشی و هشدار دهنده برای تولید کننده یا مصرف کننده داشته باشد.

نحوه عملکرد این بسته بندی های هوشمند به این گونه است که نشانگر های موجود آنها نسبت به برخی موارد حساس هستند و واکنش نشان می دهند؛ از جمله تغییرات دمایی و زمانی که اگر آن شرایط نگهداری مناسب نباشد، نشانگر این موارد را نشان می دهد.

به عنوان مثال بر چسب هایی که روی بسته بندی مرغ وجود دارد، ممکن است که برچسبی باشد که نسبت به دما حساس باشد.

مرغ باید در شرایط دمایی منفی ۱۸ درجه نگهداری شود اما اگر در محل نگهداری یا جابه جایی دمای آن از منفی ۱۸ درجه بالا رود، سنسور بسته بندی واکنش نشان می دهد و لیبل با تغییر رنگ اطلاع رسانی می کند.

نحوه اطلاع رسانی روی لیبل بسته بندی توضیح داده شده است.

یک بسته بندی با کیفیت و استاندارد چه ویژگی باید داشته باشد؟

هدف از بسته بندی این است که محصول را در شرایطی که حین حمل و نقل و در انبار است، حفظ و نگهداری کند.

بسته بندی باید مانع ورود آلودگی به مواد غذایی شود و آن را در برابر شرایط مضر محیطی همچون نور، اکسیژن و رطوبت حفاظت کند.

بسته بندی باید مانع از فساد مواد غذایی باشد و نفوذپذیری کمی داشته باشد       .

اگر ساختار بسته بندی به گونه ای باشد که نفوذپذیری آن نسبت به اکسیژن کم باشد، می تواند مواد غذایی را از فاسد شدن محفوظ بدارد.

شرایط قوطی های کنسرو باید چگونه باشد؟

قوطی های کنسرو در حین حمل و نقل ممکن است از نظر ظاهری دچار مشکل شوند و آسیب ببینند، برآمدگی داشته باشند اما ممکن است به کیفیت مواد غذایی داخل آن آسیب نزند.

البته در برخی موارد ممکن است قوطی ها نشتی پیدا کند و عامل ورود میکروب ها به داخل مواد غذایی شوند.

از بسته بندی های معمول نمی توان پی به وجود نشتی در آنها پی برد اما بسته بندی های هوشمند این قابلیت را دارد که لیبل های آن به مصرف کننده اعلام می کند که آیا بسته بندی نشتی داشته یا خیر!

بسته بندی های هوشمند تضمین کننده سلامت مواد غذایی است

قرار است بسته بندی های هوشمند برای چه محصولاتی استفاده شود؟

این بسته بندی ها را می توان برای اکثر مواد غذایی همچون انواع میوه و سبزیجات، محصولات گوشتی، میگو، ماهی، انواع محصولات لبنی، نوشیدنی ها، آبمیوه و غیره استفاده کرد.

این بسته بندی ها افزایش طول عمر مواد غذایی را همراه دارند؛ بسته بندی های هوشمند به مواردی فراتر از نگهداری می پردازند و به مصرف کننده درباره ویژگی های محصول اطلاع رسانی می کنند، درباره ویژگی های کیفی مواد غذایی هم توضیح می دهند.

انواع بسته بندی های هوشمند کدامند؟

بعضی از بسته بندی ها حس گر اکسیژن دارند، برخی دیگر تازگی و بروز فساد مواد غذایی را اطلاع می دهند و برچسب انها تازگی محصول را نشان می دهد.

بعضی دیگر سالم نبودن بسته بندی را نشان می دهند.

برخی نسبت به دما و زمان حساس هستند و بعضی دیگر حس گر آنها رطوبت بسته بندی را نشان می دهد، بعضی از آنها به گاز اتیلن حساس هستند که برای میوه و سبزی ها استفاده می شوند.

استفاده از این نشانه های حساس در بسته بندی و لیبل مواد غذایی، برای بدن و خود مواد غذایی ضرر ندارد؟

برای استفاده کردن از این حسگر ها در این بسته بندی ها، مجوزهای لازم دریافت می شود، تا زمانی که مجوزهای لازم گرفته نشود و این اقدام انجام نخواهد شد.

 

منبع: ایمنا

ارایه بسته بندی هایی در راستای جلوگیری از ایجاد زباله های مواد غذایی، همراه با تضمین استانداردهای با کیفیت و اطلاع رسانی به مصرف کنندگان از تعهدات نستله به شمار می رود. این در حالی است که بسته بندی مورد استفاده، بازیافت و به منظور استفاده مجدد ارائه می شود.

 

 

ارایه بسته بندی هایی در راستای جلوگیری از ایجاد زباله های مواد غذایی، همراه با تضمین استانداردهای با کیفیت و اطلاع رسانی به مصرف کنندگان از تعهدات نستله به شمار می رود. این در حالی است که بسته بندی مورد استفاده، بازیافت و به منظور استفاده مجدد ارائه می شود.

از " nestle "، در حالی ارایه بسته بندی در راستای جلوگیری از ایجاد زباله های مواد غذایی، همراه با تضمین استانداردهای با کیفیت و اطلاع رسانی به مصرف کنندگان از تعهدات نستله به شمار می رود که بخش بزرگی از تمرکز نستله بر بهبود مدیریت زباله های بسته بندی و جلوگیری از زباله های دریایی است. همچنین ارزیابی های چرخه عمر نشان می دهد که عملکرد زیست محیطی بسته بندی این شرکت بهبود یافته است.

بنا به ادعای نستله، این شرکت از حداقل بسته بندی استفاده می کند. در عین حال از طریق فرآیند طراحی اکولوژیکی، تقریبا به هدف بهینه سازی بسته بندی رسیده است: به طوری که در سال ۲۰۱۶، از میزان بسته بندی   ۲۲ ۵۲۵ تن کاسته شده، که معادل صرفه جویی ۴۳,۳ میلیون فرانک سوئیس است. درحالی که هدف شرکت در زمینه بسته بندی از سال ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۰ تنظیم شده و گسترش یافته است.

این شرکت متعهد است، همچنان به بهبود بسته بندی با خط مشی حفظ محیط زیست پایدار ادامه دهد و این کار نه تنها از طریق کاهش مواد، بلکه با استفاده از مواد نوآورانه یا راه حل های بسته بندی، برای بهبود عملکرد بسته بندی و حمل و نقل انجام می شود.

در حال حاضر، ۳۴,۹ درصد از مواد بسته بندی مورد استفاده، از مواد تجدیدپذیر ساخته شده است. از آنجایی که زمانی زیرساخت مناسب مدیریت زباله وجود داشته باشد، می توان مواد زائد را بازیافت کرد؛ بنابراین هدف نستله، تمرکز بر ایجاد این زیرساخت، بهره بردن از ابتکاراتی است که باعث بهبود مدیریت زباله های بسته بندی می شود و در نهایت به جلوگیری از زباله های دریایی کمک می کند.

این شرکت، همچنین به دنبال حمایت از طرح هایی است که پلاستیک ها و ورقه ها را بازیافت می کنند، به ویژه برای جلوگیری از آلودگی زیستگاه های طبیعی مانند اقیانوس ها. همچنین از طریق بسته بندی در بازیافت پلاستیک ها و سایر مواد درگیر می شود.

اهداف تا سال ۲۰۲۰

تا سال ۲۰۱۷: به طور منظم تجزیه و تحلیل و بهینه سازی بسته بندی های را ادامه داده به طوری که از ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۷ از استفاده حداقل ۱۰۰،۰۰۰ تن مواد بسته بندی اجتناب می شود.

تا سال ۲۰۲۰: با ادامه تجزیه و تحلیل سیستماتیک و بهینه سازی نمونه کارهای بسته بندی ، از حداقل ۱۴۰،۰۰۰ تن مواد بسته بندی از ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۰ اجتناب می شود.

همچنین تا سال ۲۰۲۰: همراه با ذی نفعان مرتبط با مدیریت زباله های بسته بندی و پسماندهای دریایی، ۱۰ بازار مربوطه را در اختیار خواهد داشت.

 

منبع: ایانا

ویتامین سی یک ویتامین محلول در آب است و بدن شما برای عملکردهای متعدد روزانه به آن نیاز دارد.

 

زنان بزرگسال روزانه به ۷۵ میلی‌گرم و مردان به ۹۰ میلی‌گرم ویتامین سی نیاز دارند. شما به راحتی می‌توانید این ویتامین را از طریق مصرف برخی مواد غذایی به بدن برسانید.

به گزارش آوای سلامت به نقل از readersdigest ویتامین سی برای رشد و ترمیم بافت‌های سراسر بدن مورد نیاز است. این ویتامین به تولید کلاژن برای بازسازی سلول‌های پوست، بهبود زخم، جذب آهن و حفظ سلامت استخوان ها کمک می‌کند. ویتامین سی یک آنتی اکسیدان قوی است که در کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد موثر بوده و به پیشگیری از پیشرفت بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها می‌انجامد.

کمبود ویتامین سی یک بیماری جدی است و می‌تواند گاهی مرگبار باشد. در اینجا نشانه‌های عجیب کمبود این ویتامین در بدن را دنبال کنید:

خونریزی لثه‌ها: لثه‌های شما تا حدودی از کلاژن تشکیل شده‌اند و در هنگام فقر ویتامین سی، حساسیت بیشتری دارند و دچار خونریزی می‌شوند. تورم لثه‌ها نیز ناشی از کمبود ویتامین سی است. ویتامین سی آنتی اکسیدانی است که به کاهش التهاب کمک می‌کند و مطالعات نشان داده که مصرف دوز مناسب آن در بهبود سلامت لثه‌ها و کاهش التهاب آنها موثر است.

خونریزی بینی: این خونریزی زمانی رخ می‌دهد که عروق خونی کوچک دچار پارگی می‌شوند. از آنجا که رگ‌های خونی با کلاژن تقویت می‌شوند و کمبود ویتامین سی می‌تواند منجر به پارگی آنها و بروز خونریزی بینی شود. مصرف کافی ویتامین سی خود عاملی برای جلوگیری از این نوع خونریزی‌های گاه به گاه است.

خشکی مو: داشتن موهای سالم و براق نشان دهنده دنباله روی از یک رژیم متعادل و سالم است. خشکی مو در مقابل از کمبود ویتامین سی خبر می‌دهد. مو به کلاژن برای حفظ سلامتی نیاز دارد. کمبود ویتامین سی منجر به کاهش تولید کلاژن و تضعیف و شکنندگی موها می‌شود.

خشکی پوست: ویتامین سی یکی از مواد ضروری در ساخت پروتئین‌های پوست است و کمبود این ویتامین در بدن باعث از هم گسیختگی سلول‌‌‌های پوست شده و مشکلاتی از قبیل ترک، زخم، شل شدن و چین و چروک پوست را ایجاد می‌کند.

کمبود آهن: بدن شما دو نوع آهن را جذب می‌کند: آهن هم و غیر هم. آهن هم معمولا از طریق منابع حیوانی جذب می‌شود و منابع گیاهی آهن غیر هم را به بدن می‌رسانند که البته جذب آنها ضعیفتر از نوع اول است. مصرف ویتامین سی باعث جذب موثرتر آهن غیر هم در بدن می‌شود و نشان داده شده که یک شاخص برای فقر آهن، کمبود ویتامین سی است.

خستگی و کاهش خلق و خوی: ویتامین سی در افزایش انرژی و بهبود خلق و خوی نقش کلیدی دارد و کمبود آنها باعث تنزل انرژی و افسردگی می‌شود.

 

ابتلا به عفونت: تاثیر منفی بر بهبود زخم‌‌ها و ابتلای سریع به انواع عفونت‌‌‌ها بخصوص سرماخوردگی و آنفلوآنزا از نشانه‌های دیگر فقر ویتامین سی است.

یک کارآفرین موفق بافقی با تاکید به اهمیت بسته بندی مواد غذایی در حفظ سلامت مردم، نگهداری مناسب آن و نیز جلب مشتری در بازار، خواهان توجه بیشتر مسئولان در پرداخت وام های ارزان قیمت به کارگاه های کوچک بسته بندی مواد غذایی شد.

 

عباس کوشکی زاده بافقی که مدیریت یک کارگاه بسته ‌بندی حبوبات را در بافق به عهده دارد، عمده مشکل را کمبود نقدینگی عنوان کرد.

وی افزود: چنانچه از حمایت مسوولان و تسهیلات ارزان قیمت بانکی برخوردار شود، کارگاه تحت مدیریت خود را توسعه می دهد و زمینه اشتغال افراد بیشتری را فراهم خواهد کرد.

وی که بسته بندی حبوبات را با یک کارگر در سال 1385، شروع کرد، می گوید: هم اینک 6 نفر در این کارگاه مشغول کار هستند، در صورت حمایت مسئولان در پرداخت وام، تعداد کارگران به 20 نیرو افزایش می یابد.

کوشکی با بیان اینکه با فعالیت این کارگاه، هم اکنون زمینه اشتغال 15 نفرغیر مستقیم در منطقه فراهم شد، اظهار کرد: اوایل، کارش را با بسته‌بندی حبوبات شروع کرد و به ‌مرور زمان بسته بندی ادویه، آجیل و خشکبار نیز به آن اضافه شد.

این کارآفرین موفق بیان کرد: عمده مواد اولیه آجیل و حبوبات را از استان‌های دیگر خریداری و به کارگاه منتقل می کند و بعد از پاک کردن،حبوبات درشت از حبوبات ریز جدا ، سپس درشت بسته‌بندی و حبوبات ریز به‌ صورت فله به بازار مصرف عرضه می‌شود.

به گفته وی هدف از ایجاد کارگاه بسته بندی یاد شده ایجاد زمینه اشتغال برای تعدادی از جوانان جویای کار منطقه ، عرضه حبوبات و آجیل با قیمت کمتر به بازار و نیز مصرف کنندگان است.

کوشکی زاده می افزاید: محصولات بسته‌بندی شده کارگاه یاد شده علاوه بر بازار شهرستان های بافق، بهاباد در استان یزد به خمینی‌شهر اصفهان نیز عرضه می شود.

همچنین محمد زاده رحمانی، فرماندار بافق در گفت و گو با خبرنگار ایرنا، اظهار کرد: کارآفرینی یکی از اهداف توسعه صنعت بسته بندی است و این صنعت تضمین کننده توسعه ماندگار و زمینه ساز اشتغال پایدار در شهرستان است و می تواند مشکل بسیاری از جوانان جویای کار منطقه را فراهم کند.

وی بر حمایت هرچه بهتر از بنگاه های کوچک اقتصادی زود بازده تاکید کرد و افزود: از این قبیل کارگاهها برای تحقق اهداف سیاست های اقتصاد مقاومتی شکل گرفته، و علاوه بر حمایت مادی و معنوی، در این زمینه کوتاهی نخواهیم کرد.

فرماندار بافق در ادامه یادآور شد: صنعت بسته بندی مواد غذایی چندان مورد توجه نیست و به عبارتی فراموش شده است، طوری که بسته بندی در آخرین حلقه زنجیره ارزش قرار می گیرد.

وی تاکید کرد: در حالی امروزه بسته بندی در بسیاری از حوزه ها حرف اول را می زند و بی توجهی به آن ضربه غیرقابل جبرانی به تولید و صادرات و سودآوری محصولات خواهد بود.

هم اکنون 15 کارگاه و صنایع خانگی در حوزه بافت محصولات حصیری، تهیه عرق گیاهی و نان محلی ، بسته بندی، سبزی پاک کنی و خردکردن سبزی و سایر مشاغل در بافق فعالیت دارد.

مرکز شهرستان 50 هزار نفری بافق در فاصله 110 کیلومتری جنوب شرق یزد قرار دارد.

 

منبع: ایرنا

معاون استاندار و فرماندار ویژه لارستان از کارگاه در حال احداث اشتغال زایی بسته بندی مواد غذایی شماره ۲ وابسته به موسسه کارآفرینی باب الحوائج(ع) این شهرستان بازدید کرد.

 

معاون استاندار و فرماندار ویژه لارستان از کارگاه در حال احداث اشتغال زایی بسته بندی مواد غذایی شماره ۲ وابسته به موسسه کارآفرینی باب الحوائج(ع) این شهرستان بازدید کرد.

جلیل حسنی معاون استاندار و فرماندار ویژه لارستان به اتفاق علی اصغر علی پور معاون برنامه ریزی و امور عمرانی فرمانداری ، علیرضا بال افکن رئیس اداره بهزیستی شهرستان ، منصور اسماعیلی مدیر عامل بنیاد نیک اندیشان هاشمی و رحیم بیژنی نائب رییس شورای اسلامی شهر لار از کارگاه در حال احداث اشتغال زایی بسته بندی مواد غذایی شماره ۲ وابسته به موسسه کارآفرینی باب الحوائج(ع) این شهرستان بازدید به عمل آورد و از چگونگی اجرای عملیات ساخت این کارگاه اطلاع یافت.

این کارگاه اشتغال زایی در زمینی به مساحت ۷۲۰ متر مربع با زیربنای ۴۴۰ متر مربع توسط بنیاد نیک اندیشان هاشمی در حال احداث می باشد که هم اکنون بیش از ۹۰ در صد پیشرفت فیزیکی را به همراه دارد.

گفتنی است این کارگاه که کنار مرکز مشارکت زنان نیکوکار قرار دارد، کار بسته بندی غذایی را انجام خواهد داد و برای ۲۵ نفر از معلولین و مددجویان تحت پوشش بهزیستی اشتغال زایی می شود.

اضافه می گردد که برای این کارگاه اشتغال زایی،  بالغ بر ۱۰ میلیارد ریال هزینه شده است.

 

منبع: میلاد لارستان 

 

بازار جهانی بسته‌بندی غذا و نوشیدنی بهداشتی در سال‌های ۲۰۱۷-۲۰۲۱ با نرخ رشد تقریبی سالانه ۶ درصدی مواجه خواهد بود. در این میان بسته‌بندی مقوایی شیر و سایر نوشیدنی‌ها تقریبا یک چهارم سهم درآمد این بازار جهانی را خواهند داشت.

 

مریم ‌رضوانی- پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین: بازار جهانی بسته‌بندی مواد غذایی و نوشیدنی بهداشتی جهانی در سال‌های ۲۰۱۷-۲۰۲۱ احتمالا با نرخ رشد تقریبی سالانه (CAGR) 6 درصدی مواجه خواهد بود. این برآوردها بر اساس یک گزارش تحقیقاتی جدید از اطلاعات بازار و شرکت مشاوره اطلاعات بازار آینده (FMI) انجام شده است.

بر اساس این گزارش، تأکید بر حفظ ایمنی مواد غذایی و نوشیدنی در طول زنجیره تامین و ارتقای سرمایه‌گذاری توسط تولیدکنندگان در سطح جهانی و تاکید بر حفظ بهداشت در حال افزایش است.

سازمان‌های نظارتی از سراسر جهان، به منظور اطمینان از ایمنی محصول، اصلاحیه‌ها و دستورالعمل‌های ایمنی مواد غذایی و نوشیدنی را تدوین کردند. FDA ایالات متحده در سال ۲۰۱۶ مجموعه جدیدی از دستورالعمل‌ها را تحت قوانین FSMA منتشر کرد. این دستورالعمل‌ها بر ایمنی محصولات غذایی و نوشیدنی در حین حمل‌و‌نقل تمرکز دارد. با افزایش میزان تطبیق با این دستور‌العمل‌ها  تقاضا برای فراورده‌های غذایی و نوشیدنی با بسته بندی بهداشتی نیز افزایش می‌یابد.

بسته بندی کارتی در صدر مصرف قرار دارد

بسته‌بندی‌های بخش‌های پراهمیت مواد غذایی و نوشیدنی شامل کارتن، فلز، پلاستیک سخت، پلاستیک انعطاف‌پذیر، شیشه و است. در میان اینها، تقاضا برای بسته‌بندی مقوایی در حال حاضر بالاترین میزان درخواست را در میان مصرف‌کنندگان نهایی دارد.

بر اساس این گزارش، سفارش بسته‌بندی غذا و نوشیدنی مقوایی با تقسیم درآمد تقریبا ۳۴ درصدی و بر اساس نوع بسته‌بندی انجام می‌گیرد، بنابراین تقاضا برای بسته‌بندی‌های کاغذی در محصولات نهایی صنعت غذا و نوشیدنی با قیمت پایین و دسترسی آسان افزایش یافته است.

 

بخش‌های کلیدی بسته‌بندی غذا و نوشیدنی بر اساس نوع محصول شامل بسته‌بندی شیر و دیگر کارتن‌های آشامیدنی، فنجان‌ها و ظروف مایع باریک، ظروف غذای تاشو، سینی‌ها و انواع دیگر محصولات است. در میان این موارد، بسته‌بندی مقوایی شیر و سایر نوشیدنی‌ها تقریبا یک چهارم سهم درآمد در بازار جهانی را تشکیل می‌دهد.